Lachsröllchensalat mit Honig-Senf-Vinaigrette

Heute hatte ich mal wieder Lust auf einen richtig leckeren Salat und Lachs. Dann habe ich das ganze einfach mal kombiniert.

Zutaten Salat für 2 Personen:

  • 1 Packung Pflücksalat
  • 1/2 Gurke
  • 6 Cocktailtomaten
  • 2 Eier
  • 1 Packung Räucherlachs
  • Frischkäse mit Kräuter

Vorbereitung:

Salat und Gemüse waschen, Gurke in Scheiben schneiden, Cocktailtomaten halbieren, Eier hart kochen, vierteln.

Zubereitung:

Salat und Gemüse auf 2 Tellern anrichten, mit Ei dekorieren. Die Lachsscheiben mit Frischkäse bestreichen und aufrollen.

Lachsröllchen auf Salat setzen.

Zutaten Dressing:

  • 2 EL Olivenöl
  • 4 EL Weißweinessig
  • 1 EL Dijonsenf
  • 1 EL Honig
  • Salz
  • Pfeffer
  • frischer Schnittlauch

(alles ca. Angaben ich mache es nach Gefühl ,einfach ausprobieren)

Zubereitung:

Alles in einem Mixer zu einem Dressing mixen. Gehackten Schnittlauch dazugeben und den Salat mit dem Dressing  beträufeln. Den Salat nochmals mit Salz und Pfeffer würzen.

Dazu gab es geröstetes Knoblauchbrot.

Fazit: sehr sehr lecker, jederzeit wieder

Share

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.