Tomaten-Zucchini-Auflauf

tomaten zucchini auflaufZutaten:

  • 2 Zucchini
  • Salz
  • 350 g Strauchtomaten
  • 6- 8 Salbeibeiblätter
  • 1/2 Bund Thymian
  • 200 g Blattspinat
  • 1 Zehe Knoblauch
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat
  • ein bisschen Butter
  • 2 Kugeln Büffelmozarella

Vorbereitung:

Zucchini in Scheiben schneiden und salzen. Tomaten in Scheiben schneiden. Knoblauch klein hacken.  Kräuter klein hacken. Mozarella in Scheiben schneiden.

Zubereitung:

Knoblauch in etwas Butter andünsten Spinat zugeben und mit andünsten. Spinat mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Spinat in eine Auflaufform auf den Boden geben. Zucchinischeiben trocken tupfen und abwechselnd mit den Tomatenscheiben auf den Spinat schichten, nochmals salzen und pfeffern.

Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Mozarellascheiben darauf verteilen. Das ganze für 25 Minuten in den Ofen. Aus dem Ofen holen und mit den frischen Kräuern bestreuen.

Fazit: überraschend lecker

Share

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.